Cette année nos avocats dont nous avions planté 2 noyaux il y a 5 ans en suivant le conseil de notre Ami Haitien Pierre Richard , nous a comblé de fruit-légumes ( oui oui notre Ami Eliot Réunionais nous l'avait fait mangé en salade de fruits une habitude de chez lui région du cirque de Silaos).

Après en avoir mangé à toute les sauces... même sans tellement qu'il était assez gouteux 

Nous  l'avons donc tenté en Féroce ( Féroce veut dire très fort en piment ) le mien l'était juste ce qu il faut mais du coup moins féroce)

Et avec de la farine de manioc local ( de Marie Galante)

la recette est super simple 

deux avocats coupé en morceaux 

1/2 jus de citron 

poivre et piment ManJack le lampion ( pour moi en poudre )

une barquette de morue salée que j ai déssalé dans un poele a sec jusqu'a coloration puis trempé quelques minutes dans l'eau

du sel si besoin

 150g de farine manioc et c'est même de trop dire que j ai lu 250gr

mon +++ de la cive haché finement et du persil et de la grilladine 

avec une fourchette  écrasser l'avocat avec le citron ajouter les aromates puis la farine et la morue  corriger l'assaisonnement 

et voilà servi avec un thon mi-cuit aux sésames et sa salade de roquettes du jardin ,de concombre et tomates.

c'est meilleur le lendemain 

Je ne suis pas une grande fan du féroce il y a avit trop de manioc mais ça s'est bien mangé quand même...

Bon Appetit

Nous venons de découvrir un nouveau truc à manger en Guadeloupe, et oui encore et encore  

Des lotis sortent de Bokit mais aux épices indiennes...a oui faut encore savoir ce qu'est un bokit venez lire la 

                                  Les différences

Bokit                                                 loti

le pain est coupé pour être rempli -  il est plier 

pain plutôt rond - plutôt une galette ou crêpe

pâte au  saindoux - pâte avec de l'huile 

mais du bicarbonate pour faire lever 

la garniture interieur peut être la même 

le mien salade poulet au gout de massalé m'a bien plus 

pour Titi le complet était parfait 

nous étions la ...à la plage des raisins clairs à Saint François à 8km de tival 

et comme toujours nous étions bien accompagné 

 regardez le soleil est revenu après deux jours un peu bizarre 

photo prise avec mon olympus Stylus ...un régal mon Canon va faire une visite de nettoyage la semaine prochaine Les Antilles pour les appareils c'est pas çà ...
C'est Lundi bonne semaine à vous tous pour nous ça sera Coollllll raoul relaxe Max  

Alors hier j'ai reçu un mail et comme promis l'échange de recette a été faite ( merci à vous Dona ) et comme promis vous n'aurez que la photo car cette recette est familiale et non a diffuser . En tout cas merci car c'est un truc super facile à faire elle pourrait servir de base pour une déco de dessert ou rajouter à ma pate de Cookies maison 

Ah bin tien en parlant cookies j' en ai refait c'est un biscuit qu'on aime bien au petit déj , c'est une base super simple 

70gr de sucre mais 40 suffirait largement 

150gr de farine 

1 oeuf 

1/2 sachet de levure

voilà la base mélanger tous les ingrédients et pour le reste c'est vraiment en fonction de vos envies 

les miens étaient au Nutella (2cuil à S) , amande en poudre ( 2cuil à S) et chocolat noir à 70% rapé (une barre )

( si mon caramel mou avait été fait avant des petits cubes aurez été génial !!) n'hésitez pas : noix , coco torréfié c'est encore mieux , banane écrasée , chocolat blanc , noisette ( une copine à mis de la pate de noisette ).... la liste est longue très longue 

Bon App 

D'avoir un verger magnifique et bien planté, ça veut dire de belles récoltes et la cette année c'est à profusion, du coup on confiture à fond.

Celle là elle n'existe pas dans le commerce et pas vu non plus chez les artisans.
De la confiture de pomme cannelle

qu'est ce la pomme cannelle ?

C'est le fruit du pommier-cannelle famille des annonacées ,il a la particularité de donner toute l'année mais à profusion en Août .

Il pousse très bien après la plantation d'une graine (c'est comme ça qu'on a eu les nôtres sauf les rouges nous avions acheté un pied )

allé ... photo... 

 c'est pas facile à travailler comme fruit chacune des bosses ont un pépin mince on dit peut être noyau ?? étant donné notre emploi du temps Titi a choisi de les congeler et avant hier on a décidé de s'y mettre, le truc génial c'est qu'une fois sortie du congélateur on a pu les éplucher très rapidement la peau s'est super bien détaché ( bon on a eu des engelures au mains!!!! souvenir de Haute Savoie )

une fois le fruit épluchè on l'a mis dans la bassine en cuivre ( ce qui donne de meilleures confitures)

Pour enlever les pépins une pré-cuisson de 30min, au naturel, un passage à la passoire et c'est parti pour une cuisson avec le sucre et ce jusqu'à la consistance désirée 

et hop mise en pot ...le régal pour les tartines de nos prochains clients 

Bon Appetit les Amis 

Du passage de pleins de monde à la maison à deux , pour moi n'est pas facile, j'ai souvent fait à mangé pour une belle troupé quand j'étais assistante maternelle 10 à 12 gosses autour de la table ne me faisait "même pas peur".

Mais à 2 c'est moins facile a gérer surtout pour certaine recette, si, bien sur tu ne veux pas en manger pendant 4 repas . 

Faire une quiche ou une tarte aux fruits par exemple ou un cake , tu vois quoi !!.

Voilà ou je veux en venir...

L'année dernière j'ai acheter ça 

et bien du coup nous l'avons remis en service , comme ça on peut se gâter de petits choses bien bonnes , un repas prêt en 10min ça me va bien ,  

nous avons fait une quiche et un tarte exotique aux pommes ... ( pour ceux qui regarde un diner presque parfait il y a deux semaines certains ont reproché à la candidate d'avoir mis de la pomme dans une salade de fruits exotiques ...mais d'ou venait la pomme ???) ici c'est un vrai fruit exotique car elle ne peut pousser ici comme certains autres arbres fruitiers qui ont besoin de fraicheur pendant un certains temps ...bon pas trop longtemps non plus !!!

pour vous donner une idée , avec une abaisse de pâte j'ai confectionné 6  tartelettes pour un prix de 2.5€ au total la quiche agrémentée d'une bonne salade la tartelette peut êre servie avec une boule de glace ..et hop un repas complet.

Cette appareil peut faire tarte et tourte mais aussi les cake sucré salé et autre gateaux , ça remplace volontier un four et laisse un choix assez grand pour les personnes qui ont de l'imagination 

Dans la semaine test de muffins pour le petit déj