muffin anglais sans four

hier une envie de ses petits pains anglais que j achetais en métropôle pour le ti dèj du dimanche matin ,il était 16h30 pas de panique tout à l'air bien simple c est une recette de Gontrand ( il fait des livres de cuisine du tonnerre moi j ai celui des dessert "révolutionnaire") 
j ai doublé la dose car tant qu a faire de la vaisselle pour une ou deux doses c est pareil


Ingrédients (pour 10 petits pains) : 8 g de levure fraîche - 10 cl d'eau tiède - 15 cl de lait - 350 g de farine blanche T 60 ( moi j avais que de la T55) - 1 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1. Dans un verre, délayer la levure dans l'eau tiède.

2. Verser la farine, le sel, le sucre dans le bol d'un robot pâtissier (accessoire pétrin).

3. Ajouter la levure diluée, le lait et mélanger a faible vitesse pour que les ingrédients puissent se mélanger.

4. Pétrir ensuite en continu jusqu'à ce que la pâte forme une boule. J'ai laissé le robot en vitesse 3 pendant 5 bonnes minutes.

5. Saupoudrer le plan de travail de farine mélangée à de la semoule (je n'avais que de la semoule pour polenta, ca fait l'affaire !). Déposer la pâte dessus, couvrir et laisser reposer 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

6. Étaler la pâte au rouleau voir à la main, et y découper avec un cercle 10 disques de pâtes ( j ai pris un verre de table) . Les réserver sur un papier sulfurisé saupoudré de farine et semoule. Couvrir à nouveau et laisser pousser à nouveau 30 à 40 minutes. Attention aux Antilles le temps de pause peut être réduit s il fait bien chaud

7. Beurrer légèrement une poêle, et faire cuire les pains 5 à 7 minutes par faces. J'ai fait cuire à feu moyen sur mon feux à gaz ( il faut bien les surveiller), en les retournant toutes les 3 minutes, et le résultat était parfait. Des petits pains bien cuits, bien gonflés, pas trop colorés non plus.

le truc génial c est la cuisson à la poele alors là chapeau bas surtout ici ou les coupures de courant sont, comment dire, Rare !!!!!!!

il reste plus qu a les garnir de son choix peut être même accompagné de jambon ...

Comments

[Nathalie Arcachon]

à force de lire ton blog je vais devenir boulimique! LOL

[tival]

Mais non pense a nous ..pour faire des articles il faut fabriquer et manger ...d'ou une prise de poids cata!!! bise

[mymyfourmie]

Gontrand, c'est celui de cuisine TV? T'as pas la recette des nans au fromage? mmmm!
Ca se congèle bien les petits pains?

[tival]

oui c est ça mais le seul livre que j ai merci a ma petite louloutte justine que je gardais du cadeau pour mon anniv il y a 5 ans
c est A croquer ..les desserts de gontran
 j ai trouvé sa recette sur un blog !!!
alors je sais pas pour la congelation mais en tous cas dans une boite hermetique tu peux les garder 5 à 6 jours sans souci

[Valé]

Ah j'adorais manger les muffins !! c'était notre petit déj du week end à vrai dire !!
Je prends note de ta recette !!

Au fait, où as tu de la levure fraiche ?? j'en ai déjà cherchée, et pas trouvée !!
Bisous Val

[tival]

alors comme je te l ai dit sur msn c est de la paillette de levure hyophilisé ici du fermapan , il faut juste la faire gonfler avant

a savoir la lecure fraiche en cube se congele très bien juste la décongeler dans un bol car elle coule!!!
et bien tu sais nous aussi le dimanche matin c etait assez souvent ça

[Moukina]

Avant, pour les pique-nique je faisais une préparation d'oeuf dur avec jambon pour les remplir...
Nath

[tival]

nous aussi pour le pique-nique des écoles c est moelleux a souhait nous s'était jambon salade tomate cornichon un complet SVP

[Nathalie B]

tu peux continuer à faire table d'hôte à tes clients,ça fait envie.

[tival]

merci Nathalie!! je vais m y mettre reste à m organisé en tous cas samedi soir avec nos clients c'était au top !!même si c est à la bonne franquette